•
1 4

Hegnachermühle

Wilhelm Ehni Backmischung für ein Dinkelvollkornbrot

Wilhelm Ehni Backmischung für ein Dinkelvollkornbrot

Wilhelm Ehni (*02.03.1885 +10/1942) übernahm die Hegnacher Mühle von seinem Vater Jakob. 
Zu dieser Zeit arbeitete die Mühle mit 5 Mahlgängen. Ein 5,5 m hohes Wasserrad mit einer Breite von 1,87 m trieb die Transmissionen an.

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.


Zutaten

Dinkelmehl* DM Type 1050, Dinkelvollkornmehl*, Salz
Trockenhefe liegt bei

*Dinkel ist ein Art-Verwandter des Weizens.

Dinkel wird auch Spelzweizen genannt, da er botanisch zur Familie des Weizens gehört, aber beim Drusch nicht aus dem Spelz fällt, sondern in einem separaten Arbeitsschritt geschält werden muss.

Getreide aus der Region

Packungsart: Papier

Allergene

  • Dinkel

Nährwerte

Brennwert 346 kcal/100g
1447 kJ/100g
Fett 2,2 g/100g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g/100g
Kohlenhydrate 65,5 g/100g
davon Zucker 0,8 g/100g
Eiweiß 14,2 g/100g
Salz 1,98 g/100g

Preis pro kg

€6,38 EUR

€5,10
€5,10
Sale Ausverkauft
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Vollständige Details anzeigen