Gelbweizenmehl WM Type 550

Gelbweizen ist eine alte Weizensorte, die von Natur aus einen sehr gelben Mehlkörper hat, da sie sehr viele Carotinoide enthält.

Das Mehl kann wie ganz normales Weizenmehl verbacken werden, eignet sich aufgrund seiner Farbe aber hervorragend für Spätzle, Rührteige oder zb Hefezopf.

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.