Zutaten:
250g Hegnacher Mühle Einkornmehl
3 Eier
125g Butter
75g Zucker
1 TL Backpulver
250ml Milch
125 ml Sprudel
Zubereitung:
Eier trennen, das Eiweiß zu Eischnee aufschlagen.
Das Eigelb mit der Butter und dem Zucker hell schaumig aufschlagen, nun das Mehl und das Backpulver, sowie Milch und Sprudel unterrühren und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Zum Schluss den Eischnee unterheben und den Teig im Waffeleisen ausbacken.
Wer mag, kann ein bis drei zerdrückte Bananen oder etwas geriebenen Apfel mit in den Teig geben, so lässt sich auch die Zuckerzugabe reduzieren, wenn gewünscht.
Guten Appetit!